艶をおさえた柔らかい印象の 白釉薬を施した波佐見焼の陶製ミルは、 ご自身の加減ですりつぶすミルです。 お好みのスパイスを、好みの細かさを見ながら、 香りも楽しみながら「いい塩梅」にお料理の時間を。 使いこなしのコツ ●すり鉢部分にスパイスを入れてから蓋を乗せ、 上から押しながらひねるようにしてスパイスをすりつぶしてください。 （力が入りにくい場合は、上から少し体重をかけるイメージでお試しください。） ●はじめのうちは上手くすれないかもしれませんが、徐々にいい具合に慣れてきます。 ●一度にたくさんのスパイスを入れるとつぶれにくく上手くすれないので、少しずつ入れてください。コショウなどの硬いものはつぶれにくいので、一度上下に圧をかけて、音がする程度に押し潰してからすり始めるのが上手くいくコツです。 ※陶製ミルは、水分のある生ハーブなど葉っぱ系は苦手です。 ミル 型　　番：YK-007 税込価格：4,950円 寸　　法：7.5×7.5×H6（cm） JAN code：4560380472065

ambai玉子焼　深炒20は、 20cmと小ぶりですが、深さが6.8cmあり 炒めモノだけでなく、ちょっとした揚げ物にも使える形です。 油の適正満量の目印も入りました。 鉄にはファイバーライン加工を施し、焦げ付き、こびり付きを抑えます。 木柄は水に強くタフなチーク材です。 特殊加工により鉄素材の弱点を抑え、扱いやすくしたフライパンです。 油馴染みもよいので最小限のお手入れで気軽に調理が楽しめます。 長く使える高い耐久性、そして使い込むほど油がよく馴染み使いやすくなる。 鉄の魅力を最大限に生かした玉子焼きフライパンです。 チーク材の「よさ」 取手の素材は「チーク材」。油分を多く含み、船のデッキ材にも使われるほど水に強い素材です。 仕上げは天然オイル塗りで、パサつきを感じたら、食用のオイルを薄く塗ると長持ちします。 ファイバーライン加工 金属表面に繊維状の凸凹を浮き立たせた特殊加工。 食材とランダムな点で接触し、油なじみもよいのでこげつきやこびりつきを防ぎます。 鉄の良さ 鉄は、熱伝導がよく、保温性が高い鉄の特性で食材をふっくらと焼き上げることができます。 鉄肌に油がしっとりとなじみ、余分な油分、水分が食材に戻らないから美味しく調理できます。 使い込めば使い込むほど油なじみがよく、焦げ付きにくくなります。 長く使うほど愛着が持て手放せなくなります。 ■材質：鉄（ファイバーライン加工）、 　表面：透明シリコン樹脂塗膜（初期使用時に焼失） 　柄：ステンレス、チーク材（オイル仕上げ） ■200×355×109mm（深さ68mm） ■低厚：1.2mm ■直火対応　IH200V対応　食器洗浄機不可　

１人(約100g)・３人分(約300g)のパスタが計れるパスタメジャーです。 計った後、鍋に入れるまで置き場に困っていたパスタをそのまま作業台に 置いておけるというすぐれもの。 積み木のような木のメジャーは、オブジェのような佇まいです。 寸法 : 75×75×39 素材 : 国産（栗・桜材） 仕様 : オイル仕上

文化鍋は、昭和の暮らしの中で愛着を持って使われ ご飯はもちろん、煮物や汁物、蒸物にも重宝する日本らしい多用途に使えるアルミの炊飯鍋です。 蓋が鍋の内側に収まる形状で、吹きこぼれにくい効果と、 蒸気によって蓋と鍋の境目に膜ができ、熱や水分が逃げにくく 炊飯だけでなく、麺茹でなどにも適しています。 アルミニウムは、熱伝導に優れ、鉄やステンレスに比べて軽く 取扱いやお手入れがしやすい性能素材です。 そして、アルミニウム合金の鋳造製（アルミキャスト）なので、 熱をしっかりと伝えるために厚みが必要な底部分は厚く、 側面は薄くし適宜な重量で、機能に富んだ形です。 ハンドルの素材は、耐焦性がある構造のフェノール樹脂を使用しているので、 長く使い続けていただける道具です。 「ambai文化鍋」は、内面にふっ素樹脂加工を施し、焦げ付き、こびり付きにくく、洗いも簡単。 外面はヘアライン仕上げで上質な半艶光沢。 また、底面をIH対応にしたものと直火専用をお好みに合わせて選んでいただけます。 素材：本体＝アルミニウム合金　取っ手＝フェノール樹脂 （IHのみ：貼り底＝鉄・アルミニウム溶射） 内面 ＝ふっ素樹脂塗膜加工（テフロンRプラチナプラス加工） 外面＝ヘアライン仕上げ、 （IHのみ外面 (底): 焼付け塗装 ） 蓋：アルミニウム合金、 つまみ:フェノール樹脂 満水容量：3.0L 段下容量：2.1L 型　番　：HAK-011 税込価格：11,000円 寸　法　：210×302×151ｍｍ（段内径186ｍｍ・底外径175ｍｍ・接地底径150ｍｍ） 底　　厚：3.0mm JAN code：4560380 460369 （直火〇・IH×）

文化鍋は、昭和の暮らしの中で愛着を持って使われ ご飯はもちろん、煮物や汁物、蒸物にも重宝する日本らしい多用途に使えるアルミの炊飯鍋です。 蓋が鍋の内側に収まる形状で、吹きこぼれにくい効果と、 蒸気によって蓋と鍋の境目に膜ができ、熱や水分が逃げにくく 炊飯だけでなく、麺茹でなどにも適しています。 アルミニウムは、熱伝導に優れ、鉄やステンレスに比べて軽く 取扱いやお手入れがしやすい性能素材です。 そして、アルミニウム合金の鋳造製（アルミキャスト）なので、 熱をしっかりと伝えるために厚みが必要な底部分は厚く、 側面は薄くし適宜な重量で、機能に富んだ形です。 ハンドルの素材は、耐焦性がある構造のフェノール樹脂を使用しているので、 長く使い続けていただける道具です。 「ambai文化鍋」は、内面にふっ素樹脂加工を施し、焦げ付き、こびり付きにくく、洗いも簡単。 外面はヘアライン仕上げで上質な半艶光沢。 また、底面をIH対応にしたものと直火専用をお好みに合わせて選んでいただけます。 素材：本体＝アルミニウム合金　取っ手＝フェノール樹脂 （IHのみ：貼り底＝鉄・アルミニウム溶射） 内面 ＝ふっ素樹脂塗膜加工（テフロンRプラチナプラス加工） 外面＝ヘアライン仕上げ、 （IHのみ外面 (底): 焼付け塗装 ） 蓋：アルミニウム合金、 つまみ:フェノール樹脂 満水容量：3.0L 段下容量：2.1L 型　　番：HAK-010 税込価格：16,500円 寸　　法：210×302×152ｍｍ（段内径186ｍｍ・底外径175ｍｍ・接地底径165ｍｍ） 底　　厚：3.7mm (中央部/貼り底を含む） JAN code：4560380 460352 （直火〇・IH〇）

水に強いひのき材を使用した卓上まな板です。適度な弾力で刃あたりが良く、包丁やナイフの刃を優しく受け止めます。 持ちやすい穴付きで、フックに引っ掛けて乾燥・収納可能、ambai 食卓ナイフがピッタリはまる大きさです。 脂【ヤニ】パワー ひのきのヤニは木が健康な証拠です。ヤニは汚れではなく雑菌の繁殖を抑える抗菌力の固まりです。 ヤニが多いほど水に強くて板の黒ずみを防ぎます。余分なヤニが出た場合はお湯で洗い落としてください。 ■材質 東濃桧材 ■ 全長 215×150×14mm Design by Koizumi Makoto

薄刃の食卓ナイフは、パンやチーズ・野菜を切ることはもちろん、 しなりがあるのでバターやジャムも優しく塗れます。 ギザ刃がカット時のつぶれを防ぎ、滑らかな切口は食材の美味しさを引き出します。 野菜の薄皮むきなど、調理のシーンでも活躍する薄くて丈夫な自在ナイフです。 ■材質本体:ステンレス刃物鋼 木柄:ウォールナット(オイル仕上げ) ■ 全長 190mm(刃渡り90mm) Design by Koizumi Makoto

「菜箸」の機能に「ヘラ」の機能を加え、調理をしながら繊細につまめ、サーバーとしても活躍します。 最低限の薄さのステンレス一体構造で、軽くて洗いやすく衛生的で丈夫です ■全長：250mm　金属部：18-8ステンレス PAT.（食器洗浄機可）

樹脂製ヘッドは、フライパンを傷つけにくく当りも優しく安心。 調理とともにサーバーとしての機能も考え、先端で細かなものもつまめます。 樹脂内側の突起は、食材をグリップすると同時に、食材が付きにくい工夫です。 ■全長：267mm ■素材金属部：ステンレススチール　先端部：66ナイロン＋ガラス繊維（抗菌剤入） ■耐熱温度：-20℃〜250℃（食器洗浄機可）

ambaiの兼用蓋16・18・20cmの雪平に使えるステンレス製の兼用蓋。少し蒸らす、少し煮詰めるなど、ピッタリ密閉ではない簡易な蓋として、日々の調理で重宝します。つまみのチーク材は、油分を多く含み水に強い素材です。 ambaiシリーズの16・18・20cmの雪平に合う蓋ですが、 他の鍋にもご使用いただけます。 お手持ちの鍋サイズとの適合をご確認ください。 □ 寸法：Φ220×30mm □ 素材：ステンレス鋼(クローム18%) 　つまみ:チーク材(オイル仕上) (食器洗浄機×) 　*食器洗浄機をご使用になる場合は 木のつまみを外してください。 □品番：SK-001 □JANcode：4560380460406

鍋つまみ ambai雪平・フライパンの木柄と同じ木の鍋つまみ。お手持ちの鍋蓋のつまみを替えるだけで、木の風合いを感じる、優しい鍋蓋に代わります。木の 種類は、水に強いチーク材と栗材の2種類。つまみ易い形と熱くならない素材で、手に馴染み、使い込むほど味わいが出ます。 □ 寸法：Φ50×23mm □ 素材：栗(オイル仕上) (電子レンジ× 食洗機×) 製造元:丸八木管製作所 *ネジの直径 5 mm □品番：MK-001 □JANcode：4560380460413

鍋つまみambai雪平・フライパンの木柄と同じ木の鍋つまみ。お手持ちの鍋蓋のつまみを替えるだけで、木の風合いを感じる、優しい鍋蓋に代わります。木の 種類は、水に強いチーク材と栗材の2種類。つまみ易い形と熱くならない素材で、手に馴染み、使い込むほど味わいが出ます。■素材／素材:チーク(オイル仕上) (電子レンジ× 食洗機×)■Φ50×23mm*ネジの直径 5mmambai雪平・フライパンの木柄と同じ木の鍋つまみ。 お手持ちの鍋蓋のつまみを替えるだけで、木の風合いを感じる、優しい鍋蓋に代わります。 木の 種類は、水に強いチーク材と栗材の2種類。 つまみ易い形と熱くならない素材で、手に馴染み、使い込むほど味わいが出ます。 □ 寸法：Φ50×23mm □ 素材：チーク(オイル仕上) (電子レンジ× 食洗機×) 製造元:丸八木管製作所 *ネジの直径 5 mm □品番：MK-002 □JANcode：4560380460420

すごく薄いまな板です。 木製まな板の良いところは適度に弾力があり、包丁の刃を傷めないないこと。 また8ミリという薄さにも秘密があって、両端に桜の木が差し込まれていることにより こんなに薄くても割れにくく反りにくいまな板が誕生できたのです。 樹齢100年以上の四万十桧材に桜材の反止めを挟み、 極限まで薄さを追求して「軽い」という便利な性能をつくりました。 桧材は粘りがありながらも柔らかく、包丁の刃をいためず切れ味が長持ちします。 ひのきの「よさ」 「ひのき」は、建築の土台に使われ、水に強く細菌の繁殖を抑えるヤニ成分も豊富です。 粘りがありながらも柔らかく包丁の刃当りも良いので、まな板の素材として最適です。 桧の木目が美しく、香りがとってもいいです。 触れた手触りも優しい。 日本の桧の中でも四万十の桧は油分を多く含んでいるので 抗菌作用が高く、変色もしにくいのです。 積層強化木の「よさ」 「積層強化木」は、樹脂を含浸させた天然木を重ね合わせ、高温高圧で圧縮するので 通常の木材の２〜３倍の強度を持ちます。 木の質感も感じながら、吸水率も低く水回りでも長持ちします。 包丁にも優しい プラスチック製のまな板は安価で手軽かもしれませんが包丁を痛めてしまいます。 木製のまな板は適度弾力があり、包丁にも優しいまな板と言えます。 また、使うときには水で濡らしてあげることで臭い移りがしにくくなります。 ■277×218×8mm　 ■素材：四万十桧、国産桜材(無塗装)(食器洗浄機不可)

すごく薄いまな板です。 木製まな板の良いところは適度に弾力があり、包丁の刃を傷めないないこと。 また8ミリという薄さにも秘密があって、両端に桜の木が差し込まれていることにより こんなに薄くても割れにくく反りにくいまな板が誕生できたのです。 樹齢100年以上の四万十桧材に桜材の反止めを挟み、 極限まで薄さを追求して「軽い」という便利な性能をつくりました。 桧材は粘りがありながらも柔らかく、包丁の刃をいためず切れ味が長持ちします。 ひのきの「よさ」 「ひのき」は、建築の土台に使われ、水に強く細菌の繁殖を抑えるヤニ成分も豊富です。 粘りがありながらも柔らかく包丁の刃当りも良いので、まな板の素材として最適です。 桧の木目が美しく、香りがとってもいいです。 触れた手触りも優しい。 日本の桧の中でも四万十の桧は油分を多く含んでいるので 抗菌作用が高く、変色もしにくいのです。 包丁にも優しい プラスチック製のまな板は安価で手軽かもしれませんが包丁を痛めてしまいます。 木製のまな板は適度弾力があり、包丁にも優しいまな板と言えます。 また、使うときには水で濡らしてあげることで臭い移りがしにくくなります。 ■350×275×8mm ■素材：四万十桧、国産桜材(無塗装)(食器洗浄機不可)

すごく薄いまな板です。 木製まな板の良いところは適度に弾力があり、包丁の刃を傷めないないこと。 また8ミリという薄さにも秘密があって、両端に桜の木が差し込まれていることにより こんなに薄くても割れにくく反りにくいまな板が誕生できたのです。 樹齢100年以上の四万十桧材に桜材の反止めを挟み、 極限まで薄さを追求して「軽い」という便利な性能をつくりました。 桧材は粘りがありながらも柔らかく、包丁の刃をいためず切れ味が長持ちします。 ひのきの「よさ」 「ひのき」は、建築の土台に使われ、水に強く細菌の繁殖を抑えるヤニ成分も豊富です。 粘りがありながらも柔らかく包丁の刃当りも良いので、まな板の素材として最適です。 桧の木目が美しく、香りがとってもいいです。 触れた手触りも優しい。 日本の桧の中でも四万十の桧は油分を多く含んでいるので 抗菌作用が高く、変色もしにくいのです。 積層強化木の「よさ」 「積層強化木」は、樹脂を含浸させた天然木を重ね合わせ、高温高圧で圧縮するので 通常の木材の２〜３倍の強度を持ちます。 木の質感も感じながら、吸水率も低く水回りでも長持ちします。 包丁にも優しい プラスチック製のまな板は安価で手軽かもしれませんが包丁を痛めてしまいます。 木製のまな板は適度弾力があり、包丁にも優しいまな板と言えます。 また、使うときには水で濡らしてあげることで臭い移りがしにくくなります。 ■230×210×8mm ■素材：四万十桧、国産桜材(無塗装)(食器洗浄機不可)

すごく薄いまな板です。 木製まな板の良いところは適度に弾力があり、包丁の刃を傷めないないこと。 また8ミリという薄さにも秘密があって、両端に桜の木が差し込まれていることにより こんなに薄くても割れにくく反りにくいまな板が誕生できたのです。 樹齢100年以上の四万十桧材に桜材の反止めを挟み、 極限まで薄さを追求して「軽い」という便利な性能をつくりました。 桧材は粘りがありながらも柔らかく、包丁の刃をいためず切れ味が長持ちします。 ひのきの「よさ」 「ひのき」は、建築の土台に使われ、水に強く細菌の繁殖を抑えるヤニ成分も豊富です。 粘りがありながらも柔らかく包丁の刃当りも良いので、まな板の素材として最適です。 桧の木目が美しく、香りがとってもいいです。 触れた手触りも優しい。 日本の桧の中でも四万十の桧は油分を多く含んでいるので 抗菌作用が高く、変色もしにくいのです。 積層強化木の「よさ」 「積層強化木」は、樹脂を含浸させた天然木を重ね合わせ、高温高圧で圧縮するので 通常の木材の２〜３倍の強度を持ちます。 木の質感も感じながら、吸水率も低く水回りでも長持ちします。 包丁にも優しい プラスチック製のまな板は安価で手軽かもしれませんが包丁を痛めてしまいます。 木製のまな板は適度弾力があり、包丁にも優しいまな板と言えます。 また、使うときには水で濡らしてあげることで臭い移りがしにくくなります。 ■345×210×8mm ■素材：四万十桧、国産桜材(無塗装)(食器洗浄機不可)

すごく薄いまな板です。 木製まな板の良いところは適度に弾力があり、包丁の刃を傷めないないこと。 また8ミリという薄さにも秘密があって、両端に桜の木が差し込まれていることにより こんなに薄くても割れにくく反りにくいまな板が誕生できたのです。 樹齢100年以上の四万十桧材に桜材の反止めを挟み、 極限まで薄さを追求して「軽い」という便利な性能をつくりました。 桧材は粘りがありながらも柔らかく、包丁の刃をいためず切れ味が長持ちします。 ひのきの「よさ」 「ひのき」は、建築の土台に使われ、水に強く細菌の繁殖を抑えるヤニ成分も豊富です。 粘りがありながらも柔らかく包丁の刃当りも良いので、まな板の素材として最適です。 桧の木目が美しく、香りがとってもいいです。 触れた手触りも優しい。 日本の桧の中でも四万十の桧は油分を多く含んでいるので 抗菌作用が高く、変色もしにくいのです。 積層強化木の「よさ」 「積層強化木」は、樹脂を含浸させた天然木を重ね合わせ、高温高圧で圧縮するので 通常の木材の２〜３倍の強度を持ちます。 木の質感も感じながら、吸水率も低く水回りでも長持ちします。 包丁にも優しい プラスチック製のまな板は安価で手軽かもしれませんが包丁を痛めてしまいます。 木製のまな板は適度弾力があり、包丁にも優しいまな板と言えます。 また、使うときには水で濡らしてあげることで臭い移りがしにくくなります。 ■460×210×8mm ■素材：四万十桧、国産桜材(無塗装)(食器洗浄機不可)

細かく切った食材を鍋い移したり、まな板の水気を切ったり、 パン生地などをカットしたりと、とても便利な道具。素材は国産材の桜で、硬度がありタフな素材です。 ■素材：国産桜材（無塗装）（食器洗浄機不可） ■130×85×10mm

ambaiの包丁 手に馴染む、持ちたくなる、見せたくなる。 そんな形を見つけることから始まり、調理の場を「台所」から「食卓」へ移してもその場に馴染む形を探しました。 手に持った感覚とともに「切れ味」という包丁本来の性能にも自信があります。 3点共通素材ブレードはモリブデン、バナジウム配合のハイカーボンステンレス鋼を使用。 ハンドルは、積層強化木を使用（黒合板）。 従来の金属のビス止めを使用しない新しい工夫を施しています。 握りやすいハンドル→握りやすいは使いやすさ。 「パン切りナイフ」は、短めで湾曲したギザギザ刃で、柔らかいパンやケーキを潰さず切りやすい形です。 ■素材：モリブデン・バナジウムステンレス鋼 柄：積層強化木（食器洗浄機不可） ■全長325mm（刃渡り200mm）

箪笥屋が作った桐材の米櫃で、「蟻組」や「彫り込み取手」などの技を活用。 桐材は多孔質で、水分を調整して中身を湿気やカビから守る他、高断熱性、防虫効果で、お米を保存するのに最適です。 取手は汚れが目立ちにくいウォールナット材を使用。食器棚に仕舞える大きさです。 ■素材：桐材 ■持ち手：ウォールナット材（オイル仕上） ■5kg用　200×400×180mm

箪笥屋が作った桐材の米櫃で、「蟻組」や「彫り込み取手」などの技を活用。 桐材は多孔質で、水分を調整して中身を湿気やカビから守る他、高断熱性、防虫効果で、お米を保存するのに最適です。 取手は汚れが目立ちにくいウォールナット材を使用。食器棚に仕舞える大きさです。 ■素材：桐材 ■持ち手：ウォールナット材（オイル仕上） ■10kg用　200×400×280mm

金属臭のしにくいXM7ステンレスを使用。 スプーンの形はお皿に添ってすくい易く、先端にはプレス加工を一手間増やすことで、 口当たりも良く繊細にすくえる形を実現。 柄の湾曲形状も卓上に置かれた時に持ちやすく、日々の用途から形が出来ました。 ステンレスの「よさ」 ステンレスの語源はstainless　steelで、 stain（さび）にlessがつき「さびにくい金属」という意味で、鉄より硬度がありタフに一生使えます。 ■195×20mm ■素材：18-8ステンレス（ナイフのみ18-0ステンレス） ■食器洗浄機対応

金属臭のしにくいXM7ステンレスを使用。 スプーンの形はお皿に添ってすくい易く、先端にはプレス加工を一手間増やすことで、 口当たりも良く繊細にすくえる形を実現。 柄の湾曲形状も卓上に置かれた時に持ちやすく、日々の用途から形が出来ました。 ステンレスの「よさ」 ステンレスの語源はstainless　steelで、 stain（さび）にlessがつき「さびにくい金属」という意味で、鉄より硬度がありタフに一生使えます。 ■175×26mm ■素材：18-8ステンレス（ナイフのみ18-0ステンレス） ■食器洗浄機対応

金属臭のしにくいXM7ステンレスを使用。 スプーンの形はお皿に添ってすくい易く、先端にはプレス加工を一手間増やすことで、 口当たりも良く繊細にすくえる形を実現。 柄の湾曲形状も卓上に置かれた時に持ちやすく、日々の用途から形が出来ました。 ステンレスの「よさ」 ステンレスの語源はstainless　steelで、 stain（さび）にlessがつき「さびにくい金属」という意味で、鉄より硬度がありタフに一生使えます。 ■175×35mm ■素材：18-8ステンレス（ナイフのみ18-0ステンレス） ■食器洗浄機対応